Gerente General de Restaurante de Lujo

Gerente General de Restaurante de LujoReporta a: Director de Alimentos y Bebidas y Propiedad Tipo de puesto: Tiempo completo

Resumen:

Buscamos un Gerente General con experiencia y enfoque en la hospitalidad para dirigir las operaciones de un restaurante de lujo de primer nivel en Miami Beach. El candidato ideal es un líder orientado a resultados con un profundo conocimiento del servicio de alta gama, los estándares de la alta cocina, el liderazgo de equipo y el rendimiento financiero. Este puesto requiere pasión por brindar experiencias excepcionales a los huéspedes en un entorno dinámico y de alto perfil, conocido por su clientela internacional y sus altas expectativas.

Responsabilidades clave:

Experiencia del huésped – Excelencia en el servicio

• Garantizar una experiencia gastronómica excepcional y personalizada para cada huésped.
• Liderar al equipo de servicio para ofrecer estándares de hospitalidad de lujo.
• Gestionar las relaciones con los huéspedes VIP y de alto perfil con discreción y profesionalismo.

Liderazgo operativo

• Supervisar las operaciones diarias, incluyendo el flujo de servicio, la programación y la satisfacción del huésped.
• Garantizar la consistencia en la calidad, presentación y tiempos de los alimentos colaborando con el equipo culinario.
• Mantener el ambiente, la limpieza y la presentación del lugar para reflejar estándares de lujo.

Gestión de equipos

• Reclutar, contratar, y capacitar a talentos de primer nivel tanto para el área de recepción como para la de cocina.
• Fomentar una cultura de equipo centrada en el profesionalismo, la responsabilidad y la excelencia.
• Brindar coaching continuo, evaluaciones de desempeño y desarrollo de liderazgo.

Supervisión financiera

• Gestionar presupuestos, costos laborales, inventario y relaciones con proveedores.
• Supervisar los estados de resultados e implementar estrategias para mejorar la rentabilidad.
• Impulsar los ingresos mediante ventas adicionales, eventos y colaboraciones.

Cumplimiento y seguridad

• Garantizar el cumplimiento de todas las leyes de salud, seguridad y consumo de alcohol en el estado de Florida.
• Mantener todas las licencias, permisos y requisitos reglamentarios.
• Aplicar protocolos de saneamiento y limpieza en todo el recinto.

Compromiso con la marca y la comunidad

• Mantener la imagen y el servicio de la marca. Estándares en todo momento.

  Colaborar con el equipo de marketing y relaciones públicas para eventos, interacción con influencers y promociones.

  Representar al restaurante en la comunidad de Miami Beach y en los círculos del sector.

  Requisitos:

  Más de 5 años de experiencia como Gerente General en un restaurante de alta cocina o de lujo.

  Sólidas habilidades de liderazgo, comunicación e interpersonales.

  Profundo conocimiento de la hospitalidad, el servicio al cliente y la alta gastronomía de Miami.

  Capacidad demostrada para gestionar operaciones de alto volumen con atención al detalle.

  Dominio de los sistemas de restaurantes (TPV, inventario, gestión de personal).

  Se prefiere bilingüe (inglés/español).

  Compensación y beneficios:

  Salario base competitivo.

  Se ofrece seguro médico, dental y de la vista.

  Desarrollo profesional. Dentro de un grupo hotelero de lujo

Disponibilidad: Debe estar disponible para trabajar durante el día, la noche, los fines de semana y los días festivos, según sea necesario.